فوائد الكمثرى في موسمها… ألياف وفيتامينات بحبة واحدة
فوائد الكمثرى تبدأ من حبة واحدة تقطعها بسكين صغيرة بعد الغداء: فاكهة الخريف هذه تجمع الألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة، ولهذا تعدّها مصادر طبية من أسهل الفواكه على المعدة، وفق ما تقوله اختصاصية التغذية بيث تشيرفوني في عيادة كليفلاند.
ألياف تحبها معدتك
الحبة المتوسطة تمنحك نحو 6 غرامات من الألياف، أي أكثر من خُمس حاجة البالغ اليومية تقريباً. وتحتوي الكمثرى على «البكتين»، وهو ألياف ذائبة ارتبطت في الدراسات بتحسين حركة الأمعاء وتعزيز البكتيريا النافعة. ونصيحة المطبخ: لا تقشّرها، فالقشرة تحمل جزءاً كبيراً من الألياف.
فيتامينات ومعادن بلا تعقيد
إلى جانب الألياف، تقدّم الحبة المتوسطة نحو 9% من القيمة اليومية لفيتامين C ونحو 7% من فيتامين K، إضافة إلى البوتاسيوم وفيتامين B6، وهي فاكهة قليلة الدهون وخالية من الكوليسترول.
سكر الدم والالتهاب
الكمثرى من الأطعمة منخفضة المؤشر الغلايسيمي، وتحتوي على مضادات أكسدة من فئة الفلافونويدات والأنثوسيانين. وأشارت دراسات رصدية إلى ارتباط تناول الفاكهة الغنية بها بانخفاض خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني، لكنّ ذلك ارتباط لا يثبت أنّ الكمثرى وحدها هي السبب.
كيف نأكلها في مطبخنا؟
قطّعوها شرائح مع الجبنة البيضاء والجوز كوجبة خفيفة، أو أضيفوها إلى السلطة مع الجرجير، أو اطبخوها مع القرفة كتحلية بسيطة. واختاروا الثمار الصلبة قليلاً وتركوها تنضج في حرارة الغرفة.
ملاحظة: ليطاني نيوز لا يقدّم استشارة صحية، والمعلومات الواردة مستمدّة من دراسات. للحالات الخاصة، يُنصح باستشارة الطبيب.
المصدر: عيادة كليفلاند (Cleveland Clinic)
