فوائد الملفوف: فيتامين C وألياف بسعر بسيط… ومن يحتاج للانتباه؟
فوائد الملفوف كثيرة رغم بساطة سعره: خضار الشتاء المعروف على موائد اللبنانيين غني بفيتامين C وفيتامين K والألياف، وقليل السعرات، وتبدو سلطة الملفوف أو لفّات الملفوف أكثر من مجرد طبق جانبي.
شو فوائده؟
بحسب مصادر طبية معروفة مثل «هيلثلاين» و«مايو كلينك»، يوفّر الملفوف كمية جيدة من فيتامين C الذي يدعم المناعة والجلد، وفيتامين K المهم لتخثّر الدم وصحة العظام. وتساعد أليافه على تنشيط الهضم، كما يحتوي مركّبات نباتية مضادة للأكسدة، خصوصاً في الملفوف الأحمر.
كم نأكل منه؟
تكفي حصة عادية، نحو كوب من الملفوف المقطّع في الوجبة ضمن نظام غذائي متنوّع، من دون الإفراط. وتحافظ التحضيرات الخفيفة، كالسلطة أو التبخير القصير، على جزء أكبر من فيتامين C مقارنة بالطبخ الطويل.
مين لازم ينتبه؟
على من يتناول أدوية مميّعة للدم، مثل الوارفارين، أن يستشير طبيبه، لأن فيتامين K قد يؤثّر في مفعولها. وقد يسبّب الإفراط في الملفوف غازات وانتفاخاً عند بعض الأشخاص، ويُنصح من لديهم مشاكل في الغدة الدرقية باستشارة الطبيب قبل الإكثار منه.
كيف نأكله في مطبخنا؟
جرّب سلطة الملفوف مع الليمون وزيت الزيتون، أو لفّات الملفوف بالأرز، أو أضفه إلى شوربة الخضار في الأيام الباردة.
ملاحظة: ليطاني نيوز لا يقدّم استشارة صحية، والمعلومات الواردة مستمدّة من دراسات. للحالات الخاصة، يُنصح باستشارة الطبيب.
المصدر: Healthline، Mayo Clinic.
اقرأ أيضاً
