الملفوف: ما الذي تقوله الدراسات عن فوائده؟

الملفوف أو الكرنب من خضار الموسم البارد، ويدخل في السلطات والحساء ولفّ ورق الكرنب، ويُخمَّر أيضًا ليصير مخلّلًا. ويعرض موقع «كليفلاند كلينك» الأميركي ما تقوله الأبحاث عنه، مع التنبيه إلى أن الدراسات على الخضار الورقية واسعة بينما تحتاج الأبحاث المتعلقة بالملفوف نفسه إلى المزيد.

الالتهاب والقلب: يحتوي الملفوف، وخصوصًا الأحمر، على الأنثوسيانين وهو من مضادات الأكسدة. وتشير دراسات على الحيوان، ودراسة بشرية صغيرة ربطت ارتفاع تناول الخضار الصليبية بانخفاض الالتهاب، إلى فائدة محتملة، كما قد يرتبط الأنثوسيانين بانخفاض خطر أمراض القلب.

المناعة والعظام: فيه فيتامين C الذي يدعم إنتاج الكولاجين والمناعة ويساعد على امتصاص الحديد من المصادر النباتية، وفيه فيتامين K الذي يساهم في قوة العظام وتخثّر الدم.

الهضم والكوليسترول: تدعم الألياف والستيرولات النباتية انتظام الأمعاء وتغذّي البكتيريا النافعة، وقد تنافس الكوليسترول على الامتصاص فتساهم في خفض الكوليسترول الضار. أما الملفوف المخمّر كالكرنب المخلّل والكيمتشي فيضيف فوائد للأمعاء، والألياف قد تعزّز الشبع. ويساعد البوتاسيوم على تنظيم ضغط الدم.

السرطان: يشير الموقع إلى دراسات أولية على الحيوان تفيد بأن مركّبات نباتية فيه، ومنها الغلوكوزينولات، قد تحمي من السرطان، ويصفها بأنها مبدئية ولا تكفي للاستنتاج.

وللملفوف أنواع كثيرة، منها الأخضر الأكثر شيوعًا والأحمر الذي يوصف بأنه غني بالعناصر، إضافة إلى الملفوف الصيني والسافوي، وكلها من عائلة تضم البروكلي والقرنبيط. وينصح الموقع بتناوله نيئًا أو مقليًا بسرعة للاستفادة القصوى.

تنبيهات: الإكثار منه دفعة واحدة قد يسبب غازات أو إسهالًا أو انزعاجًا في البطن، لذا يُنصح بالتدرّج وشرب كمية كافية من الماء. وقد تتعارض مادة فيه، مع محتواه من فيتامين K، مع أدوية سيولة الدم، كما قد يساهم في قصور الغدة الدرقية. ومن لديه حالة خاصة يراجع الطبيب.

المصدر: عيادة كليفلاند (Cleveland Clinic)
ملاحظة: ليطاني نيوز لا يقدّم استشارة صحية، والمعلومات الواردة مستمدّة من دراسات. للحالات الخاصة، يُنصح باستشارة الطبيب.