فوائد الشومر: رأس أبيض بنكهة اليانسون… الفوائد والكمية والمحاذير
فوائد الشومر (أو الشمرة) تجعله ضيفاً يستحق مكاناً أكبر على سفرتنا الشتوية؛ فهذا الرأس الأبيض المقرمش بنكهة تشبه اليانسون غني بالألياف والبوتاسيوم، ويؤكل نيئاً في السلطة أو مطهواً مع الخضار.
القيمة الغذائية للشومر
بحسب «هيلثلاين»، يحتوي رأس شومر نيء واحد على نحو 73 سعرة حرارية و7.3 غرامات من الألياف و17 غراماً من الكربوهيدرات وقرابة 3 غرامات من البروتين. ويذكر موقع «ميديكال نيوز توداي» أن كوباً من الشومر المقطّع (87 غراماً) فيه نحو 360 ملغ من البوتاسيوم و43 ملغ من الكالسيوم و10.4 ملغ من فيتامين C، إضافة إلى فيتامين A والمغنيسيوم والحديد.
ما هي فوائد الشومر؟
صحة القلب
الألياف في الشومر من أبرز ما يميّزه، وتربط مراجعة علمية واسعة بين تناول الألياف وانخفاض خطر أمراض القلب والأوعية الدموية، بحسب «هيلثلاين» و«ميديكال نيوز توداي».
الإحساس بالشبع
في دراسة عام 2015، شعرت نساء شربن شاي الشومر قبل الوجبة بشبع أكبر، وفق «ميديكال نيوز توداي».
أعراض انقطاع الطمث
أظهرت دراسة عام 2020 أن مسحوق بذور الشومر خفّف أعراض انقطاع الطمث خلال ثمانية أسابيع. ويُلاحظ أن هذه النتيجة تخص البذور لا الرأس الذي نأكله.
القلق والالتهاب: أدلة أولية
تشير مراجعة عام 2022 إلى دور محتمل للشومر في تخفيف القلق، لكن معظم الدراسات أُجريت على الحيوانات أو كانت صغيرة، كما خفّف مستخلص البذور التهاب الجهاز الهضمي لدى الفئران فقط.
الكمية المناسبة من الشومر
لا تحدد المصادر كمية يومية للشومر. وكمرجع، فإن الحصص المعتمدة في الجداول الغذائية هي كوب مقطّع أو رأس كامل، ويمكن إدخاله في السلطة بضع مرات في الأسبوع ضمن نظام غذائي متنوّع للاستفادة من فوائد الشومر.
من يجب أن ينتبه عند تناول الشومر؟
- أصحاب الحساسية: قد يسبب الشومر، مثل الكزبرة والكراوية، ردود فعل تحسسية شديدة لدى بعض الأشخاص.
- مرضى الكلى ومن يتناولون حاصرات بيتا: الشومر غني بالبوتاسيوم، وهذا قد يكون خطراً عند ضعف وظائف الكلى، كما أن أدوية حاصرات بيتا ترفع البوتاسيوم في الدم.
- من يتناولون حبوب منع الحمل: يحتوي الشومر على مركّبات شبيهة بالإستروجين، ويذكر «ويب ميد» أن شاي الشومر قد يخفّف مفعول حبوب منع الحمل وقد يبطئ تكسير الباراسيتامول في الجسم.
- الزيوت العطرية: الزيوت التي تحتوي على مادة «الإستراغول» قد تكون مسرطنة في دراسات على الحيوانات، لكن «هيلثلاين» يوضح أن كميتها في الشومر كطعام منخفضة.
كيف نأكل الشومر؟
يُقطّع شرائح رفيعة جداً ويُضاف إلى سلطة البرتقال أو الخس مع زيت الزيتون والليمون، أو يُشوى في الفرن مع البطاطا والجزر، فتخفّ نكهة اليانسون ويصبح طعمه أحلى.
المعلومات الواردة للتوعية العامة ولا تغني عن استشارة الطبيب أو اختصاصي التغذية، خصوصاً لمن يعاني من حالة صحية أو يتناول أدوية بشكل دائم.
المصادر: Healthline، Medical News Today، WebMD
