فوائد الفجل: قرمشة شتوية بسعرات قليلة… ومن عليه أن ينتبه؟
فوائد الفجل تبدأ من قرمشته على صحن المازة الشتوي ولا تنتهي عندها؛ فهذا الجذر الأحمر الحرّيف قليل السعرات، وفيه فيتامين C وبوتاسيوم وألياف، ويحضر على السفرة اللبنانية مع الفتوش والسلطات أو حبّة إلى جانب صحن الحمّص.
القيمة الغذائية للفجل
بحسب موقع «هيلثلاين»، يحتوي نصف كوب من الفجل الأحمر المقطّع على نحو 12 سعرة حرارية فقط، وغرام واحد من الألياف، وغرامين من الكربوهيدرات، إضافة إلى حوالي 135 ملغ من البوتاسيوم وكمية من حمض الفوليك، ونحو 14% من الحاجة اليومية لفيتامين C. أما باقي الفيتامينات والمعادن فموجودة بكميات صغيرة.
ما هي فوائد الفجل للجسم؟
قبل الحديث عن الفوائد، تنبيه مهم: يقول «هيلثلاين» صراحة إن معظم الدراسات عن الفجل أُجريت على الحيوانات لا على البشر، لذلك تبقى النتائج التالية مؤشرات أولية تحتاج إلى أبحاث أوسع.
دعم الهضم
الألياف الموجودة في الفجل تساعد على انتظام حركة الأمعاء. كما أشارت دراسات على الفئران إلى أن عصير الفجل قد يساعد في حماية المعدة من القرحة، بحسب «هيلثلاين» و«ويب ميد».
القلب وضغط الدم
يذكر «ويب ميد» أن الفجل يحتوي على البوتاسيوم والنترات، وهي عناصر ترتبط بدعم ضغط الدم الصحي، إضافة إلى دراسة صغيرة على البشر تناولت مركّب «التريغونيلين» الموجود فيه.
السكري: نتائج مبكرة
تشير «دراسات مبكرة» إلى أن مركّبات الغلوكوزينولات في الفجل قد تساعد في تنظيم سكر الدم، لكن «ويب ميد» يؤكد أن هذا يحتاج إلى أبحاث على البشر.
خصائص مضادة للفطريات
يحتوي الفجل على بروتين اسمه RsAFP2 أظهر في المختبر وعلى الفئران قدرة على مقاومة فطر المبيضات (Candida albicans)، كما أظهرت تجارب مخبرية أن مستخلص جذره قضى على خلايا سرطانية في أنابيب الاختبار، وهي نتائج لا يمكن تعميمها على الإنسان بعد.
الكمية المناسبة من الفجل
ينصح «ويب ميد» بالاكتفاء بحصة واحدة يومياً، أي نحو نصف كوب، ويعتبره «الخيار الأكثر أماناً»، فيما يتحدث «هيلثلاين» عن «حصة أو حصتين» في اليوم. يعني ذلك أن حبّات قليلة إلى جانب الوجبة كافية للاستفادة من فوائد الفجل من دون مبالغة.
من يجب أن ينتبه عند تناول الفجل؟
- مرضى الغدة الدرقية: ينصح «هيلثلاين» بعدم الإكثار منه، إذ إن الكميات الكبيرة قد تتداخل مع هرمونات الغدة، وقد أظهرت دراسة على الجرذان انخفاضاً في مستوى هذه الهرمونات.
- من لديهم حصى في المرارة: الفجل قد يزيد إفراز العصارة الصفراوية، لذلك يُنصح بتناوله بموافقة الطبيب.
- الكميات الكبيرة عموماً: قد تسبب اضطراباً في المعدة أو تأثيراً مدرّاً للبول، وقد تخفض السكر أو الضغط لدى من مستوياتهم طبيعية أصلاً، بحسب «ويب ميد». أما الحساسية من الفجل فنادرة.
كيف نأكل الفجل؟
الأسهل أن يؤكل نيئاً مع أوراقه المغسولة جيداً في الفتوش أو السلطة، أو مقطّعاً شرائح رفيعة مع رشة ملح وعصير ليمون. ويمكن إضافته إلى المخلّلات المنزلية، مع الانتباه إلى أن المخلل غني بالملح.
المعلومات الواردة للتوعية العامة ولا تغني عن استشارة الطبيب أو اختصاصي التغذية، خصوصاً لمن يعاني من حالة صحية أو يتناول أدوية بشكل دائم.
المصادر: Healthline، WebMD
