نصائح قبل بدء موسم قطاف الزيتون (الجزء الأول)

المصدر : الليطاني نيوز

مع اقتراب موسم قطاف الزيتون سأقدم هذه النصائح للمزارعين للاستفادة القصوى من موسمهم وتصليح كثير من الأخطاء

1. قبل هطول المطر يندفع الزيت من حبة الزيتون إلى الأغصان لمن يزرع زيتون بعل غير مروي والقطاف قبل المطر يعطي خسارة كبيرة في المردود لذلك يجب قطف الزيتون بعد هطول المطر بعشرة أيام كون دورة عودة الزيت إلى حبة الزيتون تحتاج 10 أيام بعد المطر حيث يندفع الزيت الى الحبة بعد وصول الماء إلى الأغصان .

2. عند عصر الزيت وتعبئته دع غطاء العبوة مفتوح لمدة 12 ساعة حتى يبرد الزيت ويطرد الغازات المنحلة التي لها دور بطعمة المرار والأوراق في الزيت …ثم أغلق البيدون وضعه في مكان عاتم .

3. بعد مرور 10 أيام انقل الزيت إلى خزان من الستانلس أو برميل مدهون بدهان الايبوكسي المقاوم للحموضة وعند النقل افصل الماء والراسب في اسفل البيدون كونها تلعب دور المؤكسد للزيت وتحويلة لمادة غير صالحة للطعام وبهذه الطريقة اذا خزنت الزيت بمعزل عن الضوء والهواء يمكن تخزينه لزمن اكثر من 6 سنوات دون تغير بتركيبه ….

4. عند قطاف الزيتون الأفضل عصره بنفس اليوم ، إن بقاء الزيتون لمدة طويلة دون عصر ينتج معك زيت غير جيد وتخسر تعبك ….
يفضل تعبئة الزيتون في عبوات وعدم وضعه في أكياس من البلاستيك لعدة أيام فوق بعضه يحوي البلاستيك الشوائب التي يسهل حمض الزيت في الزيتون انحلالها فيه وهي مواد مسرطنة …..

أفضل التمنيات بالموسم الوفير

إعداد الأستاذ حسين خليفة / معصرة خليفة – الخرايب