متى يتم قطف الزيتون ؟

المصدر : ليطاني نيوز

ملاحظات :
لا يجب قطف الزيتون باكرا، وبنفس الوقت لا نتأخر بقطافه كثيراً.
قطف الزيتون لا يتم حسب التقويم السنوي أو أن تنتظر حتى يبدأ جيرانك بالقطف .. يمكن أن ينضج الزيتون ببستانك قبل جارك مثلا …لهذا أفضل وقت للبدء بقطف الزيتون هو عندما تتلون 65% من حبات الزيتون الموجودة على الشجرة باللون الأسود أو البنفسجي الغامق بشكل كامل…
يجب عصر الزيتون مباشرة بعد القطف, و لا يلجأ إلى تخزينه إلا عند استحالة العصر الفوري.مدة التخزين لا يجب أن تتعدى 48 ساعة. ولا ينصح بحفظ الزيتون في أكياس بلاستيكية.
محتوى الزيت يزيد كلما تطور إلى مرحلة النضج الكامل.
وتذكر دائما أن نسبة الزيت المحصل عليها من 100 كلغ من الزيتون البعلي تكون كبيرة مقارنة بالزيتون السقوي. وكذلك الجودة

إعداد الأستاذ حسين خليفة / معصرة الخرايب