السبانخ: ما الذي تقوله الدراسات عن فوائده؟

السبانخ من الخضار الورقية التي تصفها مصادر طبية بأنها من أغنى الأطعمة بالعناصر الغذائية، مع سعرات حرارية منخفضة، وفق ما تعرضه «كليفلاند كلينك» الأميركية استنادًا إلى أبحاث غذائية.

ويحتوي السبانخ على فيتامينات K وA وC وE وB6 وحمض الفوليك، إضافة إلى معادن مثل المنغنيز والمغنيزيوم والحديد والنحاس والبوتاسيوم. كما يضم مضادات أكسدة، منها البيتا كاروتين واللوتين، يُعتقد أنها قد تساعد في الحدّ من تلف الخلايا المرتبط بأمراض مزمنة.

وفي ما يخصّ ضغط الدم، تشير المصادر إلى أن البوتاسيوم والمغنيزيوم وحمض الفوليك قد تدعم استرخاء الأوعية الدموية، وأن النترات الموجودة في السبانخ ترتبط بإنتاج أكسيد النيتريك. وذكرت «كليفلاند كلينك» دراسة على مشروب من السبانخ سجّلت انخفاضًا في ضغط الدم لساعات بعد تناوله.

أما الدماغ، فتلفت المصدر إلى دراسة نُشرت في مجلة «Neurology» ربطت تناول الخضار الورقية بانتظام ببطء التغيّرات المرتبطة بالعمر في الذاكرة. وبالنسبة إلى العين، قد يساهم اللوتين والزياكسانثين في الحماية من أضرار الشمس ومن إعتام عدسة العين. ويساعد تناوله مع دهون صحية على امتصاص هذه المركبات الذائبة في الدهون.

وتدعم الألياف غير الذائبة في السبانخ الهضم والشعور بالشبع، ويحتوي نوعًا من الحديد قد يساهم في الوقاية من فقر الدم، علمًا أن فيتامين C يحسّن امتصاصه، بينما قد تحدّ الأوكسالات والكالسيوم منه. ويحتوي السبانخ المطبوخ على مزيد من الكالسيوم وفيتامين A والألياف، في حين يحتفظ النيء بمزيد من حمض الفوليك واللوتين وفيتامين C.

وتنبّه المصادر إلى أن المعرّضين لحصى الكلى قد يحتاجون إلى الحذر بسبب الأوكسالات، وأن من يتناولون أدوية مميّعة للدم ينبغي أن يحافظوا على ثبات فيتامين K في غذائهم.

ملاحظة: ليطاني نيوز لا يقدّم استشارة صحية، والمعلومات الواردة مستمدّة من دراسات. للحالات الخاصة، يُنصح باستشارة الطبيب.

المصدر: Cleveland Clinic