اللفت… مش بس للمخلل: شو بيعطي لمناعتك وهضمك؟

مين قال إن اللفت للمخلل بس؟ هالجذر الأبيض المائل للبنفسجي، يلي بيلوّن جرّة المخلل مع الشمندر، إلو مكان أوسع عسفرة الخريف.

فيتامين C بسعرات قليلة

كوب من اللفت النيء المقطّع بيعطي نحو 30% من حاجتك اليومية من فيتامين C، مع حوالي 36 سعرة حرارية فقط. وفيتامين C بيساعد الجسم يحمي خلاياه ويحسّن امتصاص الحديد.

خفيف وبيشبّع

اللفت قليل السعرات وما فيه نشويات كتير ومؤشره السكري منخفض، وفيه ألياف بتدعم الهضم وبتعطي إحساس بالشبع، فبيناسب اللي بدّو يحافظ على وزنه.

مركّبات نباتية واعدة

مثل باقي الخضار الصليبية (الملفوف والقرنبيط)، فيه الغلوكوزينولات، وهي مركّبات نباتية بتتحوّل بالجسم لمواد لها نشاط مضاد للأكسدة والالتهاب. وتشير دراسات إلى أن الإكثار من هالخضار مرتبط بانخفاض خطر بعض أنواع السرطان، لكن الأبحاث ما زالت بحاجة لمزيد من التأكيد. وبالنسبة لتأثيره على سكر الدم، فالنتائج المتوفرة أغلبها على الحيوانات ولا يمكن تعميمها على الإنسان.

بوتاسيوم لقلبك وعضلاتك

اللفتة المتوسطة فيها نحو 233 ملغ بوتاسيوم، وهو معدن بيدعم عمل القلب والعضلات والأعصاب. أما ورق اللفت فغني بفيتامينات K وC وA.

كيف ناكله بمطبخنا؟

اختاروا اللفتات الصغيرة الصلبة الخالية من البقع، لأن الكبيرة غالبًا أكثر مرارة. بشّروها نيّة بالسلطة، أو اسلقوها وحطّوها بالشوربة، أو خلّوها بالمخلل مع شمندر وخلّ (وخففوا الملح). وورقها بيتحمّر مع البصل وزيت الزيتون والليمون متل السلق.

ونصيحة إضافية: خزّنوا اللفت بالبراد بعد قص أوراقه، ولا تغسلوه إلا قبل الأكل مباشرة، فهيك بيبقى طازة وقرمشة حوالي أسبوع.

انتبهوا: ورق اللفت غني بفيتامين K، فمن يتناول أدوية مميّعة للدم عليه استشارة طبيبه، وكذلك أصحاب مشاكل الكلى بسبب البوتاسيوم.

ملاحظة: ليطاني نيوز لا يقدّم استشارة صحية، والمعلومات الواردة مستمدّة من دراسات. للحالات الخاصة، يُنصح باستشارة الطبيب.

المصدر: Healthline، WebMD