الكاجو: دهون مفيدة ومعادن كالمغنيسيوم والنحاس والزنك في حفنة صغيرة

يُقدَّم الكاجو في السهرات اللبنانية ضمن أطباق المكسرات، ويدخل في الحلويات والأرز بالمكسرات، لكنه إلى جانب مذاقه الطري مصدر غذائي متكامل.

وتحتوي كل 100 غرام من الكاجو النيء على 553 سعرة حرارية و43.85 غرامًا من الدهون و18.22 غرامًا من البروتين و30.19 غرامًا من الكربوهيدرات، بحسب المعلومات الغذائية المنشورة في «ويكيبيديا».

ومن أبرز معادنه المغنيسيوم (292 ملغ، أي 70% من القيمة اليومية)، والنحاس (2.2 ملغ، 244%)، والزنك (5.78 ملغ، 53%)، والحديد (6.68 ملغ، 37%)، إضافة إلى فيتامين K (34.1 ميكروغرام، 28%) وعدد من فيتامينات B.

ولأنه عالي السعرات، تكفي حفنة صغيرة (نحو 30 غرامًا) في اليوم، ويُفضَّل اختيار الكاجو غير المملّح وغير المحمّص بالزيت. ويُباع عادة بعد تحميصه أو تبخيره لأن القشرة والبذرة النيئة سامّتان، ولا يُؤكل خامًا من الشجرة.

ويحذّر المختصون من حساسيته، إذ يسبب تفاعلات تحسسية لدى نحو 6% من الأطفال و3% من البالغين، وقد تصل إلى صدمة تحسسية، ولا يزيل الطهي بروتيناته المسبّبة للحساسية.

ملاحظة: ليطاني نيوز لا يقدّم استشارة صحية، والمعلومات الواردة مستمدّة من دراسات. للحالات الخاصة، يُنصح باستشارة الطبيب.

المصدر: «ويكيبيديا» (القيم الغذائية للكاجو)